Линии для производства хлебных изделий.

Производитель: Maquinaria Viñas
Описание:

Plaff Plaff H2O
Plaff Plaff H2O является производственной машиной с режущим лезвием, которая используется в хлебопекарной отрасли. Эта модульная машина легко устанавливается и отдельные модули могут быть присоединены к ней постепенно, в зависимости от ваших нужд. На этом оборудовании вы можете делать изделия различной формы, такие как деревенских хлеб, чиабатта, крепкое тесто, круглый хлеб, регулируя ширину и длину тестовой заготовки в зависимости от вашего выбора.
Вы можете увеличить производительность, декорировать изделия или менять форму, просто добавив модули к вашей линии. Очень легко и просто изменить форму вашего изделия.
Машина может производить изделия от 6 гр.  до 5 кг.
Машина может быть полностью адаптирована к противням заказчика и к системе управления.
Эта машина обрабатывает тесто без давления, производит обминку и раскатку теста, чтобы получить продукт такого же качества, что и при ручной работе.
Допускается значительное содержание воды в тесте до 97 % за счёт отсутствия давления на него в системе Plaff Plaff, созданной компанией Viñas.

- Производительность составляет от 300 до 600 кг./ч.
- Допускается установка любых дополнительных модулей, предназначенных для производства таких изделий как пицца, багет, круглый хлеб, хлеб с семенами или модули для увеличения ассортимента выпускаемых изделий
- Электронная система запоминания рецептур (до 40 пунктов).
- Верхний и нижний посыпатель муки.
- Мульти ролик для соответствующей и последовательной обработки теста.
- Включает режущую систему роликами (Rodiform), которая достигает ровной формы изделий и допускается установка любых режущих роликов для резки форм, включая шестиугольную, треугольную и другие по желанию заказчика.
- Регулируемая ширина продукта, в зависимость от взаимозаменяемых ножей.
- Точное размещение продуктов на противни, благодаря регулируемому отделению продукта.
- Диагональная или прямая гильотина для увеличения разнообразия форм продута такого как деревенский хлеб или чиабатта.
- Полу автоматическое или автоматическое регулируемое устройство позиционирования для всех типов противней.

Габаритные размеры Plaff Plaff H20

Стандартная
7130 x 1500 x 1700 мм.

Модульная
18000 x 1800 x 2400 мм.

 

+ Модули + Продукты
Plaff Plaff H2O позволит вам добавлять различные модули для увеличение объёма и ассортимента производимого продукта.
Все модули компании Maquinaria Viñas легко присоединить к основной машине  Plaff-Plaff H2O и добавлять новые технические параметры к вашему оборудованию.
Благодаря модульной системе, всегда представленной в нашей философии, наше оборудование может быть дополнено различными параметрами в соответствии с функциональными назначениями и разнообразием продукта, в зависимости от требований, предъявленных в любой момент, тем самым, продолжая использование машины, реализовывая запросы и всегда учитывая изменения на рынке.

 

Chunker (Чанкер)
Этот модуль автоматически создаёт порции теста для подачи на стол машины Plaff-Plaff. Установка этой машины означает, что вы можете оптимизировать рабочую производительность в процесс подачи в машине и позволить сконцентрироваться на разгрузке теста без ферментации  в автоматическом режиме в ЧАНКЕРЕ.
Габаритные размеры Чанкера
1800 x 2300 x 1300 мм.

 

RollingForm (Роллинг Форм)
Этот модуль способен производить любые типы прокатанного хлеба, такого как багет, нарезные батоны высшего качества. Полученное качество – такое же, как и при ручном производстве, благодаря бережной раскатки теста без оказания излишнего давления на тесто и дегазации.
Габаритные размеры Rolling Form
3500 x 1450 x 1350 мм

 

Decograin (Нанесение жидких и сыпучих компонентов)
Этот модуль позволяет заказчикам придавать глянец и украшать изделия различными семенами, орехами, изюмом, кедровыми орешками и другими сыпучеми ингредиентами.
Специально спроектированные турбины с высокой частотой вращения применяется вместо распылительных  форсунок, что позволяет равномерно опрыскивать изделия не только водой, но и маслом, глюкозой, яйцом и другими жидкостями. Все части машины легко чистятся.
Габаритные размеры модуля для украшения Decograin
1500 x 1350 x 1750 мм
      
Sferaform (Округлитель)
Благодаря модулю SFERAFORM, вы можете делать Венские булочки и круглый хлеб от 20 гр. до 150 гр.
Габаритные размеры Sferaform (округлитель)
1500 x 1330 x 1480 мм
 
RodiForm (нарезка фигурного теста)
Модуль RodiForm создаёт конечный продукт единой формы. К тому же, вы можете установить любой тип режущего ролика для такой формы как шестиугольник, треугольник или создать сою форму, чтобы получить конечный продукт различной формы. Например: шестиугольный хлеб, треугольный хлеб или хлеб в виде цветка.
Габаритные размеры RodiForm
950 x 1120 x 1420 мм.

 

Депозитор
Это модуль позволяет упростить процесс укладки тестовых заготовок на противни, что позволяет облегчить труд работников. Укладка может осуществляться сбоку или спереди может быть адаптирована под соответствующие противни заказчика. Полностью автоматический.
Габаритные размеры
1500 x 2100 x 1100 мм.