Дрожжи “САФ-ЛЕВЮР”

Производитель: Lesaffre Group

Сухие активные дрожжи «Саф-Левюр» состоят из: сухих активных хлебопекарных дрожжей и нактивированных дрожжей, которые образуют защитную оболочку и гарантируют стабильность на протяжении 2 лет хранения.

Органолептические характеристики:
Внешний вид: гранулы сферической формы, бежевого цвета.
Запах: характерный запах сухих хлебопекарных дрожжей.

Область применения:
Сухие активные дрожжи «Саф-Левюр» рекомендуется применять для изготовления хлебов с содержанием сахара до 8% от массы муки.

Способ применения:
Сухие активные дрожжи «Саф-Левюр» требуют обязательной активации. Необходимо растворить дрожжи в теплой воде 35-38 0 С в соотношении: 5 частей воды на 1 часть дрожжей, равномерно распределив дрожжи по поверхности и дать постоять 10-15 минут. Перемешать. После этого можно добавлять холодную воду и разводить дрожжи до необходимой плотности и температуры суспензии.


Характеристики:

Дозировка:
опарный способ тестоведения: 0,1-0,4%, безопарный способ тестоведения: 0,4-1,0%.

Упаковка:
Полипропиленовые мешки 10 и 25кг.

Хранение:
Два года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре от – 450 С до + 250C. Вскрытая упаковка может храниться до 1 месяца без изменения ферментативной активности дрожжей.

Физико-химические характеристики:
В 100г продукта содержится:
белки: 43,0г; жиры: 6,0г; углеводы: 40,0г.

Энергетическая ценность:
385 ккал.

Рецепты технолога

Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале.
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты: Мука - 1кг Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг Соль - 0,013 кг Сахар – 0,16 кг ...
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты: Яичный белок 405 г Вода 900 г Сахар 135 г...