Дрожжи "НЕВАДА"

Производитель: Lesaffre Group

В отличие от прессованных дрожжей, сухие инстантные дрожжи «Невада» сохраняют свою ферментативную активность на протяжении всего срока хранения (2 года).

Преимущества:

  • стабильное качество
  • длительный срок хранения
  • Дрожжи "НЕВАДА"простота при транспортировке и хранении.

Органолептические характеристики
Внешний вид: вермишель бежевого цвета длиной 1,5 мм и диаметром 0,5 мм.
Запах: характерный запах сухих инстантных хлебопекарных дрожжей.

Область применения:
Сухие инстантные дрожжи «Невада» рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки.

Способ применения:
Смешать сухие инстантные дрожжи «Невада» с мукой перед замесом или добавить в тесто в начале замеса. Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей «Невада» с холодной водой или льдом. Возможно предварительное растворение сухих инстантных дрожжей «Невада» в теплой воде (35-38°C) при коротком времени замеса.

Физико-химические характеристики
Влажность: 3,5 — 5,5 %
В 100 г продукта содержится:
белки: 49,0 г; жиры: 6,0 г, углеводы: 40,0 г.

Энергетическая ценность:
410 ккал.

Дозировка:
0,2-0,4% — при опарном способе,
0,6-1,5% — при безопарных ускоренных способах.

Упаковка:
Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.

Хранение:
Два года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте (при температуре до 25°C).

Рецепты технолога

Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале.
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты: Мука - 1кг Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг Соль - 0,013 кг Сахар – 0,16 кг ...
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты: Яичный белок 405 г Вода 900 г Сахар 135 г...