Сахарная помадка "Фондан"

Производитель: CSM France

Сладкий, плотный продукт, снежно-белого цвета.

Полностью готов к применению, достаточно нагреть до 35°С, если возможно - на водяной бане, разбавив водой или сахарным сиропом (концентрация сиропа - 1 кг сахара на 1 л воды) на 5-12%, использование сахарного сиропа предпочтительнее, т.к. в этом случае продукт полностью сохраняет все свои преимущества - не трескается.

Физико-химические характеристики

Углеводы (в декстрозе) 93,5±4%
Сахароза 76,0±4%
Сироп глюкозы (сухого в-ва) 12±1%
Вода 8±1%


Энергетическая ценность

В 100 г продукта 352 Ккал


Срок годности и условия хранения:

12 месяцев - в расфасовке по 10 кг коробка.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытой упаковке.

Рецепты технолога

Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале.
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты: Мука - 1кг Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг Соль - 0,013 кг Сахар – 0,16 кг ...
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты: Яичный белок 405 г Вода 900 г Сахар 135 г...