Сухая сахарная помадка "Фондан Паудер"
Сахарная помадка обладает белоснежным цветом и насыщенным блеском.
Прекрасно подойдет для декорирования мучных кондитерских и хлебобулочных
изделий.
Преимущества:
• Придает насыщенный блеск готовому изделию;
• Проста в приготовлении и использовании;
• Легко смешивается с другими компонентами на любой стадии технологического
процесса;
• Не прилипает к упаковке;
• Сохраняет свои свойства даже после длительного хранения;
• Обладает очень мелкой структурой кристаллов;
• Легко окрашивается и ароматизируется;
• Снижает миграцию воды в конечном продукте;
• Облегчает процесс нанесение рисунка и аппликации на изделие.
Применение:
Сахарная помадка широко применяется в хлебопекарной и
кондитерской промышленности.
Используется для покрытия и художественного оформления куличей, тортов,
эклеров, пирогов, печенья и др.
Состав:
Сахар, глюкозный сироп.
Физико-химические показатели:
- Цветность в
растворе максимум 25 ICUMSA
- Массовая доля сухих
веществ 99,5 ± 0,5%
- Размер кристаллов сахарозы < 35
мкм
Условия хранения:
Хранить при температуре от 12 до 30 °С
в сухом проветриваемом помещении,
не имеющего постороннего запаха и относительной влажности не более 65 %.
Избегать резких перепадов температуры.
Срок годности:
- 2 года.
Упаковка:
Крафт-мешки трехслойные белые с ламинированным
внутренним слоем.
Масса нетто:
– 25 кг.
 | Сухая сахарная помадка "Фондан Паудер" | Добавить в корзину |
Рецепты технолога
