Сахарные покрытия

Производитель: "CSM" (Франция)
Сахарная помадка "Фондан"

Сахарная помадка снежно-белого цвета. Благодаря своей эластичности, идеально подходит для формирования внешнего сахарного покрытия фруктов (вишен и т.д.) и разнообразных кондитерских изделий: эклеров, куличей, ромовых баб и т.д.

Эластичность и стойкость к повышенным температурам окружающей среды и заморозке достигается за счет содержания в помадке сиропа глюкозы.

Товар:
Сахарная помадка "Фондан" Добавить в корзину
Производитель: "CSM" (Франция)
Сахарная помадка "Фондан Абсолют"

Фондан абсолют – густая пластичная масса. Это инновационный продукт – гелевая суперустойчивая помадка, приготовленная на основе агар-агара. Обладает прекрасными вкусовыми качествами и снежно белым цветом. Помадка Фондан Абсолют разработана специально для отделки изделий, подвергающихся замораживанию.

Товар:
Сахарная помадка "Фондан Абсолют" Добавить в корзину
Производитель: "Couplet" (Бельгия)
Сухая сахарная помадка "Фондан Паудер"

Сухая сахарная помадка  используется для покрытия пончиков, пирожных, куличей и других мучных кондитерских изделий.
Имея порошкообразную сухую структуру, сочетает в себе лучшие качественные характеристики готовой помадки.

Товар:
Сухая сахарная помадка "Фондан Паудер" Добавить в корзину
Производитель: "Couplet" (Бельгия)
Нетающая сахарная пудра

Нетающая сахарная пудра, приготовленная по особой технологии инкапсулирования, прекрасно ложится на изделие,
придает готовым продуктам аппетитный и праздничный внешний вид.
Применяется  для декорирования тортов, пирогов, пирожных, а также булочек, пончиков и других кондитерских изделий.

Товар:
Нетающая сахарная пудра Добавить в корзину

Рецепты технолога

Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале.
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты: Мука - 1кг Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг Соль - 0,013 кг Сахар – 0,16 кг ...
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты: Яичный белок 405 г Вода 900 г Сахар 135 г...