Партнеры

VMI Kneaders and mixers

VMI Kneaders and mixers

Французская компания «VMI» свыше полувека специализируется на производстве тестомесильного оборудования. На российском рынке работает с 1997 г. Стандартный ряд оборудования, производимого “VMI”, включается в себя одно и двуспиральные машины с выкатными дежами объемом от 220 до 1000 литров, с интегрированными опрокидывателями 2 типов, с нижней выгрузкой, с фиксированной дежой, вилочные тестомесильные машины с выкатными и фиксированными дежами, планетарные кремосбивальные машины с объемом дежи от 20 до 600 литров. Некоторые типы машин стандартного ряда могут объединяться в автоматические системы тестоприготовления порционного типа, производятся также автоматические агрегаты непрерывного тестоприготовления «VERYMIX 2», уникальные автоматические системы замеса под вакуумом специально для тостового хлеба «VERYMIX 3», планетарные кремовзбивальые машины арочного типа. В 2006 году «VMI» предложила новый тип машин FROSTMIX – спиральную машину с охлаждаемой дежой. Использование охлаждающей рубашки дежи позволяет получить тесто с температурой 18 градусов и менее без использования чешуйчатого льда или углекислого газа, а так же уменьшить липкость теста и увеличить водопоглотительную способность теста за счет сохранения структуры клейковины. Температура теста управляется и контролируется встроенным датчиком температуры. Сегодня на хлебопекарных предприятиях России работают сотни стандартных машин производства компании «VMI». Однако особо примечательно то, что на настоящий момент компания «VMI» является лидером в области внедрения на российских предприятиях автоматических систем опарного тестоведения.

Официальный сайт: http://www.vmi.fr