Notice: Undefined variable: code in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/system/php/lib/captcha.php on line 49
Notice: Undefined variable: code in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/system/php/lib/captcha.php on line 49
Notice: Undefined variable: code in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/system/php/lib/captcha.php on line 49
Notice: Undefined variable: code in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/system/php/lib/captcha.php on line 49
Notice: Undefined variable: code in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/system/php/lib/captcha.php on line 51
Отвечают на Ваши вопросы технологи-консультанты:
Страница технолога
Рекомендации
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 19
class="left">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 24
1
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 30
2
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 35
href="?page=1" class="right">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 19
Перечень технической документации компании ООО «Пи-Продакшн».
Настоящие технические условия распространяются на торты, пирожные, кексы, изготовленные из муки, сахара, яиц и другого сырья с использованием ингредиентов и полуфабрикатов фирмы «Пи-Продакшн»....
Рекомендации по использованию кондитерской глазури на заменителях какао - масла.
Разогрев измельченной глазури; до температуры 40-55°С.
Вымешивание: до однородной массы...
...
Рекомендации по применению кондитерских ингредиентов для приготовления тортов "Нежный"
Продолжаем публикацию рецептур представленных на мастер-классе французских тортов.
Ответы на вопросы по использованию ингредиентов, изготовлению и отделке торта Вы можете получить у нас.
...
Рекомендации по применению кондитерских ингредиентов для приготовления торта "Мечта"
Ингредиенты:
Смесь для бисквита Женоаз 333 г
Яйцо цельное 166 г
Вода 920 г......
Рекомендации по применению изделий из флексипана.
В последнее время среди хлебопеков и кондитеров большой популярностью пользуются изделия из флексипана. Флексипан - это комбинация из стекловолокна и силикона, которая предназначена именно для контакт...
Рекомендации по использованию пралине.
Пралине представляет собой пасту, состоящую из маслосодержащих ядер орехов и сахара с низкой вязкостью, светло-коричневым цветом, и ярким вкусом и запахом карамелизированного миндаля и лесного ореха. ...
Технологические рекомендации по производству ржаного и ржано-пшеничного хлеба с использованием сухой закваски "Ибис" с оранжевой этикеткой.
Сухая закваска "Ибис" с оранжевой этикеткой применяется для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба....
Рекомендации по использованию сухой смеси для бисквита "Женоаз"
Применение порошкообразных полуфабрикатов значительно упрощает технологию производства многих видов кондитерских изделий, так как позволяет путем смешивания получать кондитерские массы с заданными физ...
Новое использование геля или рекомендации по изготовлению фруктовой (желейной) таблетки.
Предлагаем новый вид декора для торта "Королевский".
Слой бисквита покрыт слоем суфле с прослойкой из фруктового желе "Жельбри".
Поверхность покрыта холодным гелем "Королевское зеркало" и отделана ...
class="left">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 24
1
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 30
2
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 35
href="?page=1" class="right">
Рецептуры
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 41
class="left">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 46
1
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 52
2
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 57
href="?page=1" class="right">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 41
Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале....
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты:
Мука - 1кг
Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг
Соль - 0,013 кг
Сахар – 0,16 кг ......
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты:
Яичный белок 405 г
Вода 900 г
Сахар 135 г......
Торт "Шоколадно-апельсиновый Монтеллимар"
Шоколадный бисквит:
Марципан 33%
Сахар......
Торт "Лесное наслаждение"
Продолжаем публикацию рецептур представленных на "мастер-классе" французских тортов. Ответы на вопросы по использованию ингредиентов, изготовлению и отделке торта вы можете получить у нас....
Торт "Капучино"
Рулетный бисквит Женоаз:
Хрустящий слой:
Пралине Крокант- хрустящее пралине с шоколадом...
...
Торт "Виноградный"
Инструментарий:
3 круга, диаметр 20см, высота 4,5 см
Лист для выпечки Silpat
Время приготовления - 45 минут...
...
Торт "Весенняя фантазия"
"Весенняя фантазия" - яркий торт на кокосовой основе с нежным йогуртовым муссом и свежими фруктами. ...
Торт "Spring raspberry pie"
Инструментарий:
6 колец 20 см. диаметром и 4.5 см. высотой......
class="left">
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 46
1
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 52
2
Notice: Undefined index: page in /var/www/pi/data/www/pi.armada.sisup.ru/technologist_page/index.phtml on line 57
href="?page=1" class="right">