Саф-Инстант Золотая Этикетка
Описание:
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10% от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с короткими сроками хранения.
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с золотой этикеткой — это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идеально подходят для рецептур с высоким содержанием сахара.
За счет низкого содержания фермента инвертазы по сравнению с обычным штаммом, потребление дрожжами сахара происходит медленно и постепенно. Следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм и ее ферментативные способности не нарушаются. Повышенное содержание трегалозы и глицерола компенсирует высокое осмотическое давление — основная причина гибели дрожжевых клеток.
Преимущества:
- Для высокорецептурной сдобы
- Высокая ферментативная активность
- Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота
- Стабильное качество
- Длительный срок хранения
- Простота при транспортировке и хранении
Производитель:
Упаковка:
Гофрокороб - 10кг (20 вакуумных упаковок массой 500г)
Срок годности:
Остались вопросы?
в короткий срок
