Magimix Голубая Этикетка

Улучшители позволяют снизить себестоимость готового продукта, улучшить органолептические показатели, расширить ассортимент и увеличить срок годности. Magimix Голубая Этикетка подходит для технологии быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов и производства элитных сортов хлеба. Кроме того, высокое содержание качественной клейковины и оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (укрепителя клейковины) позволяет использовать этот продукт для: Изготовления хлебов с высокой влажностью (W= 46-49%, Чиабатта, Фокачча и др.); Изготовления слоёных дрожжевых изделий «прямым» способом, если требуется получить супер объем и слоистость; Коррекции муки с низким содержанием клейковины (22-26% по сырой клейковине). 

• Идеально для технологий «шокового» замораживания
  
• Получение отличной слоистоисти
  
• Сохранность продукта при длительном хранении (-18С)
  
• Коррекция муки с низким содержанием клейковины
  

Lesaffre (Саф-Нева)

24 месяца