Magimix Голубая Этикетка
Хлебопекарный улучшитель подходит для технологии быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов и производства элитных сортов хлеба
Описание:
Улучшители позволяют снизить себестоимость готового продукта, улучшить органолептические показатели, расширить ассортимент и увеличить срок годности. Magimix Голубая Этикетка подходит для технологии быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов и производства элитных сортов хлеба. Кроме того, высокое содержание качественной клейковины и оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (укрепителя клейковины) позволяет использовать этот продукт для: Изготовления хлебов с высокой влажностью (W= 46-49%, Чиабатта, Фокачча и др.); Изготовления слоёных дрожжевых изделий «прямым» способом, если требуется получить супер объем и слоистость; Коррекции муки с низким содержанием клейковины (22-26% по сырой клейковине).
Преимущества:
- Идеально для технологий «шокового» замораживания
- Получение отличной слоистоисти
- Сохранность продукта при длительном хранении (-18С)
- Коррекция муки с низким содержанием клейковины
Производитель:
Lesaffre (Саф-Нева)
Упаковка:
10кг коробка
Срок годности:
24 месяца
Остались вопросы?
Мы с удовольствием на них ответим
в короткий срок
в короткий срок
Мы в соц. сетях
