Рекомендации
технолога
Перечень технической документации компании ООО «Пи-Продакшн».
Настоящие технические условия распространяются на торты, пирожные, кексы, изготовленные из муки, сахара, яиц и другого сырья с использованием ингредиентов и полуфабрикатов фирмы «Пи-Продакшн».
Рекомендации по использованию кондитерской глазури на заменителях какао - масла.
Разогрев измельченной глазури; до температуры 40-55°С. Вымешивание: до однородной массы...
Рекомендации по применению кондитерских ингредиентов для приготовления тортов "Нежный"
Продолжаем публикацию рецептур представленных на мастер-классе французских тортов. Ответы на вопросы по использованию ингредиентов, изготовлению и отделке торта Вы можете получить у нас.
все рекомендации
Новости
НОВИНКА!!! Крем-покрытие «Профи-Кавер Халва-Какао»
16.12.2016
| НОВИНКА!!! Крем-покрытие «Профи-Кавер Халва-Какао»
Уникальный продукт, нет аналогов на российском рынке. Любимый вкус, знакомый с детства. Идеально подходит для покрытия тортов, пирожных, для прослойки и в качестве начинки для конфет и других кондитерских изделий. Может использоваться в приготовлении кремов, идеально сочетается с растительными сливками, различными кремами и др.
НОВИНКА!!! Цветные крем-покрытия «Профи-Кавер» с ароматом апельсина, лимона, малины, клубники и яблока
06.11.2016
| НОВИНКА!!! Цветные крем-покрытия «Профи-Кавер» с ароматом апельсина, лимона, малины, клубники и яблока
Крем-пасты прекрасно ложатся на изделия, не трескаются и не крошатся при нарезке. Идеально подходят для покрытия тортов, пирожных, печенья и других изделий. Могут использоваться при приготовлении комбинированных кремов, а также в качестве прослойки и начинки.
НОВИНКА!!! Смесь для заварного теста «Профи-Эклер»
15.10.2016
| НОВИНКА!!! Смесь для заварного теста «Профи-Эклер»
Мягкие и воздушные заварные полуфабрикаты без лишних хлопот. Смесь для приготовления заварных изделий холодным способом: эклеров, профитролей, шу, колец и др.
НОВИНКА!!! Смесь для заварного крема «Профи-Крем»
06.08.2016
| НОВИНКА!!! Смесь для заварного крема «Профи-Крем»
Нежный и воздушный крем типа заварного с великолепным ванильным вкусом. Готовый крем применяется как начинка для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, пирогов, для прослаивания тортов и пирожных, для приготовления различных видов кремов. Отличная добавка к кулинарным блюдам и десертам (запеканкам, пудингам).
архив новостей
Публикации
Машины WaterCut от Metronics Technologies (Испания): волшебная сила воды.
Машины WaterCut от Metronics Technologies (Испания): волшебная сила воды.
Могли ли вы когда-нибудь подумать, что с помощью гидрорезки можно создавать такие формы? А можете себе представить, что такая технология резки может сделать для вашего бизнеса? «ПАРТНЕР: кондитер, хлебопек» 37/2012
Компания VINAS. Барселона.
Компания VINAS. Барселона.
Издатель журнала «ПАРТНЕР: Кондитер, Хлебопек» Екатерина Старкова посетила испанскую компанию Vinas, специализирующуюся на производстве оборудования для формовки любого вида теста. «ПАРТНЕР: кондитер, хлебопек» 35/2011
архив публикаций