Цукаты Kerry

Производитель: Kerry Ingredients France

Добавляются в тесто для украшения изделия перед выпечкой, выдерживают температуру в печи 200°С - 220°С, не теряя формы.

Используются для внешнего декора тортов, пирожных, мороженого.

Физико-химические характеристики:

Сухого вещества 74±2
Показатель BRIX 77±1% в среднем
рН 3,5±1% в среднем


Точные показатели приведены в спецификации на каждый вид товара.

Срок годности и условия хранения:
Хранить в прохладном, вентилируемом месте месте.
Срок годности - см. на упаковке.

Упаковка:
4 и 5 кг картонные коробки с внутренним полиэтиленовым вкладышем.

Рецепты технолога

Торт "Снежинка"
Новогодний торт, изготовленный из нежного суфле со вкусом сливочного пломбира и вишневого пале.
Пирог "Рождественская звезда"
Ингредиенты: Мука - 1кг Дрожжи «Идеал Голд»- 0,013кг Соль - 0,013 кг Сахар – 0,16 кг ...
Торт "Смородина с миндалем"
Ингредиенты: Яичный белок 405 г Вода 900 г Сахар 135 г...